САМОСТІЙНА РОБОТА

ЗАВДАННЯ ДО ОПРАЦЬОВАНОГО МАТЕРІАЛУ

ПРІСНЕ ТІСТО

1.Складіть алгоритм приготування прісного здобного тіста.

2. Перенесіть у зошит Таблицю можливих недоліків та причини виникнення тіста  прісного здобного

3.Дайте письмові відповіді на наступні питання:

         - Чим відрізняється прісне здобне тісто від пісочного?

         -Яке борошно найкраще використовувати для замішування прісного здобного тіста?

         -Які розпушувачі використовують під час приготування прісного здобного тіста і як їх додають у тісто?

         -Чи буде відрізнятися технологія приготування прісного здобного тіс­та, якщо під час його приготування використають:

а) тільки саму воду; б) кисломолочні продукти?

          -Яка особливість приготування сочників?

         ВИКОНАНІ ЗАВДАННЯ СФОТОГРАФУВАТИ ТА НАДІСЛАТИ У ВАЙБЕР

ЗАВДАННЯ ДО ОПРАЦЬОВАНОГО МАТЕРІАЛУ

ПРЯНИКОВЕ ТІСТО

1.Складіть алгоритм приготування  пряничного тіста сирцевим способом.

2. Складіть алгоритм приготування пряничного тіста заварним способом.

2. Перенесіть у зошит Таблиці можливих недоліків та причини виникнення ітіста  пряничного сирцевим способом та тіста пряничного заварним способом

3.Дайте письмові відповіді на наступні питання:

         - Чому тісто назвали пряничним?

         -Які види прянощів використову­ють при його приготуванні?

         -Які способи приготування пряничного тіста Ви знаєте?

ВИКОНАНІ ЗАВДАННЯ СФОТОГРАФУВАТИ ТА НАДІСЛАТИ У ВАЙБЕР

ЗАВДАННЯ ДО ОПРАЦЬОВАНОГО МАТЕРІАЛУ

ВАФЕЛЬНЕ ТІСТО

1. Законспектуйте запропонований матеріал.

2. Дайте письмові відповіді на наступні питання:

         - У чому особливість приготування вафельного тіста?

        -Чи можна повторно використати виливи вафельного тіста, що ут­ворюються під час випікання і як саме?

        -Який асортимент виробів можна готувати з вафельного тіста?

         -Як змінюються властивості вафельного напівфабрикату залежно від вмісту цукру у тісті?

         -Назвіть начинки, що використовуються для приготування вафель­них перекладанців?

         -Які можливі недоліки вафельного тіста і чи можна їх усунути?

3. Виконайте такі завдання:

         -Складіть алгоритм приготування тіста для листових вафель.

ВИКОНАНІ ЗАВДАННЯ СФОТОГРАФУВАТИ ТА НАДІСЛАТИ У ВАЙБЕР